Los peligros ocultos de las barbacoas de verano Cómo proteger a sus seres queridos de las enfermedades transmitidas por los alimentos

Hola, amigo,

Con el verano en pleno apogeo, probablemente ya haya disfrutado de una o dos barbacoas al aire libre, y como el Día del Trabajo se acerca rápidamente, es probable que le aguarden al menos una o dos más. No hay nada como disfrutar de buena comida y compañía a cielo abierto. Pero, en medio de toda la diversión, hay algo a lo que realmente debes prestar atención: la seguridad alimentaria. En el blog de hoy, compartiré algunos consejos sencillos para que usted y sus seres queridos estén seguros mientras disfrutan de esas deliciosas comidas al aire libre.

¿Por qué debería preocuparse por la seguridad alimentaria? Imagínate esto: estás en un picnic familiar. Todos se lo están pasando genial. Los niños corren, las risas llenan el aire y la comida que se sirve es deliciosa. Pero luego, unas horas más tarde, varias personas empiezan a sentirse mal. Lo que se suponía que sería una ocasión feliz se convierte en una pesadilla. Las enfermedades transmitidas por los alimentos no sólo son desagradables sino que también pueden ser francamente peligrosas.

 

Paso 1: Mantenlo limpio

La primera regla de seguridad alimentaria es la limpieza. Antes de comenzar a preparar alimentos, asegúrese de que sus manos, utensilios y superficies estén limpias. Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos. Limpie todas las superficies y utensilios con agua caliente y jabón antes y después de su uso. Empaque desinfectantes para manos y toallas si está al aire libre sin acceso a agua corriente . Recuerde, la limpieza es su primera defensa contra las bacterias dañinas.

Paso 2: Separe los alimentos crudos y cocidos

La contaminación cruzada es una de las principales causas de enfermedades transmitidas por los alimentos. Mantenga las carnes, aves y mariscos crudos separados de los alimentos listos para comer. Utilice tablas y platos para cortar separados para los alimentos crudos y cocidos. Al asar, nunca vuelva a colocar los alimentos cocidos en el mismo plato que contenía la carne cruda. Este simple paso puede prevenir la propagación de bacterias y mantener sus alimentos seguros.

Paso 3: Cocine bien

Cocinar los alimentos a la temperatura adecuada es vital. Utilice un termómetro para alimentos para asegurarse de que la carne, las aves y los mariscos se cocinen a una temperatura interna segura. La carne molida debe cocinarse al menos a 160 °F, las aves a 165 °F y el pescado a 145 °F. Una cocción adecuada mata las bacterias dañinas y hace que los alimentos sean seguros para comer. No confíe únicamente en el color: utilice un termómetro para mayor precisión.

Paso 4: Enfriar adecuadamente

Los alimentos perecederos no deben dejarse afuera más de dos horas. En climas cálidos (más de 90 °F), este tiempo se reduce a una hora. Mantenga fríos los alimentos fríos colocándolos en una hielera con abundante hielo o bolsas de gel congelado. Guarde las sobras en recipientes poco profundos y refrigérelos lo antes posible. Mantener los alimentos a la temperatura adecuada previene el crecimiento de bacterias dañinas.

Paso 5: Transporte con seguridad

Cuando transporte alimentos a un evento al aire libre, use hieleras aisladas para mantener los alimentos calientes calientes y los fríos fríos. Empaque las bebidas en una hielera separada para minimizar la apertura y el cierre de la hielera para alimentos. Esto ayuda a mantener la temperatura adecuada de los alimentos y garantiza que sean seguros para comer.

Conozca los signos de enfermedades transmitidas por alimentos

Incluso con todas estas precauciones, es necesario reconocer los signos de enfermedades transmitidas por los alimentos. Los síntomas pueden incluir náuseas, vómitos, diarrea, calambres estomacales y fiebre. Si usted o alguien que conoce experimenta estos síntomas después de un evento al aire libre, busque atención médica de inmediato.

Por último, si usted o un ser querido sufre síntomas graves o potencialmente mortales debido a una enfermedad transmitida por alimentos debido a la negligencia de otra persona, llame a mi oficina al 703-761-4343 o al 301-949-1515 . Estoy aquí para brindarte el apoyo y la orientación que necesitas. Juntos, podemos responsabilizar a las partes responsables y garantizar que sus derechos estén protegidos.

Hasta la próxima, mantente a salvo y saludable.

Atentamente,
Paul Samakow
Abogado Paul Samakow
703-761-4343 o 301-949-1515